Stufati e brasati di carne: questa pietanza si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo, in particolare con vini prodotti in Piemonte.
Segue la lista dei vini DOC in abbinamento a stufati e brasati di carne:
Abbinamenti consigliati per Stufati e brasati di carne
Grado alcolico: 12.5°
Abbinamenti consigliati: Brasato al vino rosso, Lepre in civet, Parmigiano, Arrosti, Maccheroni ai quattro formaggi, Costate di manzo, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: BARBARESCO D.O.C.G "La Casa in Collna'' Terre da Vino, Teorema F.lli Molino, Sori' Montaribaldi Montaribaldi, Boito Rizzi, Barbaresco D.C.G.C Ca' Rome' Ca' Rome' Romano Marengo, Rabajà Bruno Rocca, Gaiun Martinenga Tenuta Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, Fausoni Sottimano, I Patriarchi FRANCONE Antichi Poderi dei Gallina, Valeirano Ada Nada, Rombone Nada Fiorenzo, Il Bricco Pio Cesare, Barbaresco Mainerdo, BARBARESCO Traversa, Barbaresco Pajè Riserva Roagna, Barbaresco Grasso Fratelli, BARBARESCO CANOVA Ressia, Loreto Scrimaglio, "AD ALTIORA" BARBARESCO Taliano Michele, Basarin Adriano Marco e Vittorio, Barbaresco Cantina Vitivinicola Boffa Carlo, Pelissero Pelissero, Barbaresco Serragrilli Collina Serragrilli, Gallina Ugo Lequio, Vigneto Loreto Albino Rocca, Barbaresco Cascina Longoria, Barbaresco Punset, Rocche dei 7 Fratelli Eredi Lodali, Vigna Rongallo Orlando Abrigo, Bric Balin Moccagatta, Vigneto Castellizzano Vignaioli Elvio Pertinace
Grado alcolico: 11.5°
Abbinamenti consigliati: Bagna cauda, Panissa, Gorgonzola, Minestre, Lingua, Bolliti, Galantina di pollo, Stufati e brasati di carne, Formaggi semi-duri
Vini recensiti: Barbera del Monferrato Cascina La Maddalena, Barbera del Monferrato Az. Vitivinicola Berta Paolo, Gambaloita Azienda Agricola "CANATO MARCO", La Bionda Azienda Agricola Gaggino, GOJ Cascina Castlet, Briosa Paolo Pizzorni Vini, Albarola Tacchino Luigi, Giulin Azienda Agricola Giulio Accornero e Figli, Barbera del Monferrato doc Azienda Agricola Carlotta e Rivarola, Barbera del Monferrato Vivace Tenuta La Tenaglia, Barbera Monferrato Azienda Agricola Gaggino, Barbera del Monferrato DOP vivace Castello D'Orsara, Rapet Marco Canato, BARBERA DEL MONFERRATO Amelio Livio az. vitivinicola, Barbera del Monferrato La Smilla, Vigna Colma La Casaccia, Bricco del Conte Castello di Uviglie, Rapet Azienda Agricola "CANATO MARCO"
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Bolliti, Formaggi semi-duri, Antipasti piemontesi, Panissa, Bagna cauda, Galantina di pollo, Minestre, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Barbera d'Alba La Bettola Erbaluna, Ciabot du Re F.lli Revello, Barbera d'Alba Malvira', Barbera Azienda Agriviticola Elio Sandri, barbera d'alba fisetta Ciabot Berton, Fontanelle Ascheri, BARBERA D' ALBA AZIENDA VITIVINICOLA LUIGI VOGHERA, Mancine Viberti Osvaldo, Campii Raudii Olivero Mario, Barbera d'Alba Vigneto Punta 2008 Azelia, 'NGIOLINA Penna Luigi & Figli, Barbera d´Alba Cascina Gramolere, Barbera d´Alba Barberis Osvaldo, Barbera d'Alba Azienda Vitivinicola Veglio, Barbera d'Alba Azienda Agricola Stroppiana, Barbera d'Alba Rigo Vini, Barbera d'Alba Giordano Luigi Giuseppe, Barbera d'Alba Vigna Ciabot Gagliasso Mario, BARBERA D'ALBA Salvano, Barbera d’Alba Azienda Agricola Cadia, Barbera d’Alba Azienda Agricola Marengo Diego, Barbera d'Alba Silvio Grasso, BARBERA D’ALBA DOC 2009 Michele Reverdito, Zio Nando Azienda Agricola Rivetto, Barbera d'Alba Bricco Maiolica, Barbera d'Alba Pelisa Monchiero Carbone, BARBERA D'ALBA GRANERA ALTA Cascina Chicco, BARBERA D'ALBA BRIC LOIRA Cascina Chicco, BARBERA D'ALBA DOC Az.Agricola Filippo Broccardo e F.lli, Barbera d'Alba Azienda Agricola Bajaj, Barbera d' Alba Tenuta le Querce del Vareglio, BARBERA D'ALBA Azienda Agricola Giacomo Vico, Filatura Porello, Barbera Veglio Mauro, "Vigna Veja" Barbera d'Alba Elio Filippino, Barbera d'Alba Tenuta Ca' Du Russ Di Sergio Marchisio, "Villero" Sobrero Azienda Agricola, Barbera d’Alba Costa Di Bussia Tenuta Arnulfo, Barbera d'Alba Seghesio Renzo, Barbera d'Alba La Fusina, Barbera d'Alba Santa Rosalia Mauro Sebaste, Barbera d'Alba cru Cà di Cairè Azienda Agricola Cà di Cairè di Rolfo Emanuele, Barbera D'Alba Bugia Nan Azienda Agricola Cà di Cairè di Rolfo Emanuele
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Bolliti, Panissa, Galantina di pollo, Gorgonzola, Stufati e brasati di carne, Bagna cauda, Formaggi semi-duri, Minestre
Vini recensiti: Barbera D'Asti Luigi Spertino, Barbera D'Asti Cascina Castlet, Rossa Cascina Giovinale, La Dama Vigneti Brichet, BARBERA D'ASTI Amelio Livio az. vitivinicola, Barbera d'Asti Capetta, BARBERA Morando Casa Vinicola, Barbera d'Asti Pescaja, Barbera d'Asti DOCG Boeri Alfonso, Alfiera Marchesi Alfieri, Barbera d'Asti Az. Vitivinicola Berta Paolo, Ciresa Marenco, Barbera d'Asti Ca' del Grifone, BARBERA D’ASTI Valfieri, RESPIRO DI VIGNA Carussin, SIGNOROTTO Carussin, Barbera d'Asti Franco Francesco Casa Vinicola, Barbera d’Asti Cossetti, BARBERA D’ASTI D.O.C. “VIGNASONE” Cantina Vignasone, Moliss Agostino Pavia E Figli, Bricco Crea Tenuta La Tenaglia, BARBERA D’ASTI Bricco Dei Guazzi, Barbera d'Asti L'azienda Agricola Cascina Moncucchetto, LA RIBELLE Montalbera, BARBERA D'ASTI Cascina Galletto Azienda Agricola, BARBERA D’ASTI Carlin De Paolo Di Ponte Giancarlo, AUSTERUM Tenuta Montemagno, Vigna dei Mandorli Scagliola Giacomo & Figlio, Gradale Villa Terlina, "Collina La Mora" Azienda Agricola Crivelli, Barbera D'asti D.O.C.G Avezza Azienda Agricola, Barbera Terrapura 2007 Andrea Tirelli, Igiea Tenuta Grillo, Cirimela Cascina Lana, Le Cave Cascina la Ghersa, Nonno Cein Azienda Vinicola Valle Erro, Barbera d'Asti Fratelli Pavia, Barbera d’Asti Azienda Agricola But, Bricco Blina Agostino Pavia E Figli, Barbera d’Asti Cantine Fontanile
Grado alcolico: 13°
Abbinamenti consigliati: Crostini al tartufo, Antipasti piemontesi, Arrosti, Parmigiano, Brasato al vino rosso, Fonduta con tartufi, Filetto di bue in crosta, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Barolo Marchesi di Barolo, Enrico VI Cordero di Montezemolo, Barolo Borgogno, Carobric Paolo Scavino, Cerretta Giovanni Rosso, “SORI’” BOSCHETTI Gomba, BAROLO Terre Del Barolo, Barolo San Rocco 2006 Azelia, Barolo Cagliero Azienda Agricola S.s., BAROLO Rattalino Massimo, Barolo Giblin Gemma, BAROLO DOCG Az.Agricola Filippo Broccardo e F.lli, Barolo Josetta Saffirio, Barolo Rocche di Castiglione Oddero, Cerequio Barolo Docg Contratto, Manzoni F.lli Ferrero, Serralunga Gabutti - Franco Boasso, barolo roggeri Ciabot Berton, BAROLO "BUSSIA" D.O.C.G. Monti, Barolo Veglio Mauro, Barolo Mauro Molino, Barolo Pugnane, Barolo Fratelli Ponte, Barolo 2006 Azelia, Barolo Margheria 2006 Azelia, Barolo Riserva Voghera Brea 2004 Azelia, Barolo Cascina Gramolere, Barolo Bosio Vini, Barolo Sorì del Rovere San Biagio Azienda Agricola, Barolo Tenuta Rocca Tenuta Rocca, Barolo Grimaldi Luigino, Barolo Franco Francesco Casa Vinicola, Barolo Cantina Sant'evasio, BAROLO Vietto Azienda Agricola, Barolo Azienda Agricola Cravanzola, BAROLO Cascina Del Monastero, Barolo Cantine Manfredi, Barolo La Spinona Azienda Agricola, Barolo Costa Di Bussia Tenuta Arnulfo, Barolo Chinato Cavalier Bartolomeo, Barolo Burlotto Fratelli Azienda Agricola Massara, Barolo Azienda Agriviticola Elio Sandri, Barolo Torriglione Gagliasso Mario, Barolo Fratelli Savigliano, Barolo Cascina Gagliassi, Barolo Erbaluna, Barolo Monvigliero Azienda Agricola Cadia, Barolo Seghesio Renzo, Barolo Vigna Cerretta D.O.C.G Ca' Rome' Romano Marengo, Barolo Cannubbio DOCG Francesco Rinaldi e Figli, Barolo Le Brunate DOCG Francesco Rinaldi e Figli, Barolo Ciabot Manzoni Silvio Grasso, Barolo Marcenasco Renato Ratti, Lorens Eredi Lodali, Buon Padre Azienda Agricola Viberti Giovanni, Arborina Elio Altare, Barolo F.lli Moscone, Barolo Riserva 2006 Drocco Luigi, Barolo Azienda Vinicola Viglione Antonio & Figli, BAROLO ROCCHE DI CASTELLETTO Cascina Chicco, BAROLO docg RISERVA SAN BERNARDO Azienda Vinicola Palladino, Barolo Az. Agr. Demaria Bartolomeo, Rocche dell’Annunziata Rocche Costamagna, barolo ciabot berton Ciabot Berton, Cannubi E. Pira & Figli, Bussia Prunotto, Barolo Olivero Mario, Barolo Bussia Poderi Colla, BAROLO "Vigne Le Munie" Conterno Franco Cascina Sciulun, Barolo Villadoria, Barolo Schiavenza, Bricco Boschis 1998 Cavallotto Tenuta Bricco Boschis, Barolo Donna Bianca 2005 La Querciola, Barolo Bricco Fiasco 2006 Azelia
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Stufati e brasati di carne, Dessert, Pasticceria
Vini recensiti: Brachetto d'Acqui DOCG Cantina Tre Secoli
Grado alcolico: 12°
Abbinamenti consigliati: Arrosti, Fonduta con tartufi, Oca, Parmigiano, Polenta alla piemontese, Stracotti, Stufati e brasati di carne
Grado alcolico: 11°
Abbinamenti consigliati: Salumi, Formaggi semi-duri, Paniscia (risotto alla novarese), Stufati e brasati di carne, Fegato, Pitti a base di fegato, Salsicce
Vini recensiti: Vigna MötZiflon Brigatti Francesco Azienda Agricola, Barbera doc Bianchi
Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba Docg
Grado alcolico: 11.5°
Abbinamenti consigliati: Cuore, Galantina di pollo, Carni bianche, Formaggi molli, Formaggi semi-duri, Minestre, Salumi, Stufati e brasati di carne
Vini recensiti: Intreccio F.lli Abrigo, Sorì Crava Abrigo Giovanni Azienda Agricola, Dolcetto d’Alba Cascina Carra', Dolcetto Di Diano Fratelli Savigliano, Dolcetto Diano D'Alba Bricco Maiolica
Grado alcolico: 11.5°
Abbinamenti consigliati: Stufati e brasati di carne, Carni bianche, Crostini al tartufo, Formaggi molli, Formaggi semi-duri, Minestre, Salumi, Galantina di pollo
Vini recensiti: Dolcetto di Dogliani Cascina Corte, Dolcetto di Dogliani Poderi Cellario, Dolcetto di Dogliani Bricco Rosso Azienda Agricola, Dolcetto "Bricco delle Lepri" San Romano, Dolcetto "Vigna del Pilone" San Romano, Dogliani Podere Le Surie
