Abbinamenti consigliati: Selvaggina da pelo, , Formaggi stagionati, Capretto al forno, Lasagne abruzzesi
Vini recensiti: Cerasuolo di Vittoria Azienda Agricola Giordano Calò, Para Para Poggio di Bortolone, Contessa Costanza Poggio di Bortolone, DEA IBLAIA Azienda Agricola Casa Ventura, Don Sarì Straquadaini Vini, Cerasuolo di Vittoria Feudo Di Santa Tresa, Poggio di Bortolone Poggio di Bortolone, Pithos Cos, BAROCCO 2002 Vitivinicola Avide