Contea di Sclafani rosso Doc
- Vitigno: Nero d'Avola 50% - 100%
Perricone 50% - 100% - Zona d'origine: Sicilia, nelle province di
- Colori:Rubino più o meno intenso, con eventuali riflessi violacei
- Profumi:Gradevole, Vinoso, Fine, nota olfattiva tipica
- Sapori:Asciutto, Armonico, ricco di struttura
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:100
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11°
- Estratto secco netto minimo:22%
- Decreto Istituzionale del:21/08/1996
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:29/08/1996, n° 202
- Formaggi molli
- Maccheroni al pomodoro
- Rollata d'agnello
- Salumi
Abbinamenti
