Abbinamenti consigliati: Bistecca alla fiorentina, Carni bianche e rosse, Formaggi duri, Primi piatti, Salumi, Selvaggina, Trippa
Vini recensiti: Chianti Riserva Azienda Agricola Borgo Santinovo, Chianti Riserva Azienda Agricola La Cignozza, CHIANTI DOCG RISERVA Castello Di Oliveto, Novecento Cantine Gini, Chianti Riserva Casa Vinicola Bartali, Chianti Riseva D.o.c.g. Azienda Agricola Pietralta, Chianti Riserva Corbucci, Chianti Petriolo Riserva Fattoria Petriolo, CHIANTI RISERVA ERMETE San Giorgio A Lapi, Chianti D.O.C.G. Riserva Fattoria la Peschiera, Federico II Fattoria Campigiana, Ruschieto La Salceta, organic winery, Sensorio Tenuta Di Pomine