Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg
- Vitigno: Verdicchio Bianco 85% - 100%
- Zona d'origine: Marche, nelle province di: Ancona, Macerata
- Vini recensiti:
- Colori:Paglierino Tenue
- Profumi:Delicato Caratteristico., Con sentore di legno
- Sapori:Asciutto, Armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo
- Invecchiamento:18 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell'anno di vendemmia
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:8°C°
- Grado minimo:11.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:140
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:10.5°
- Estratto secco netto minimo:16%
- Decreto Istituzionale del:11/08/1968
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:26/09/1968, n° 245
- Cernia
- Pesci pregiati
- Polpo all'olio e limone
- Cernia al forno
- Coda di rospo ai ferri
- Coda di rospo al forno
- Formaggi freschi
- Formaggi piccanti
- Gnocchetti con la ruca
- Insalata di polpo
- Merluzzo
- Orata al forno
- Persico
- Sarde alla marchigiana
- Spaghetti alla norma
- Carni bianche
- Pasticci e terrine
- Piatti a base di uova
- Polpo affogato
Abbinamenti
