Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Docg
- Vitigno: Verdicchio Bianco 85% - 100%
- Zona d'origine: Marche, nelle province di: Ancona, Macerata
- Sottozona: Classico
- Vini recensiti:
- Colori:Paglierino Tenue
- Profumi:Caratteristico, Delicato, Con sentore di legno
- Sapori:Asciutto, Armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo
- Invecchiamento:18 mesi a decorrere dal 1° dicembre dell'anno di vendemmia
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:140
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:10.5°
- Estratto secco netto minimo:16%
- Decreto Istituzionale del:11/08/1968
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:26/09/1968, n° 245
- Sarde alla marchigiana
- Merluzzo
- Cernia
- Coda di rospo ai ferri
- Coda di rospo al forno
- Formaggi piccanti
- Gnocchetti con la ruca
- Insalata di polpo
- Orata al forno
- Persico
- Pesci pregiati
- Polpo affogato
- Polpo all'olio e limone
- Spaghetti alla norma
- Carni bianche
- Cernia al forno
- Formaggi freschi
- Pasticci e terrine
- Piatti a base di uova
Abbinamenti
