Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Sfogliatura e vendemmia in vari passaggi: Le uve scelte sono state diraspate e pigiate delicatamente.
- Vinificazione: In tini di media capacità (50/100 ettolitri), con macerazione prolungata (18/20 giorni) e gestita tramite rimontaggi intervallati a délestages; dopo la svinatura e la pressatura soffice delle vinacce, la tempestiva effettuazione della fermentazione malolattica ha costituito la necessaria premessa per la successiva maturazione.
- Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese (di 2° passaggio); infine, 12 mesi di vetro hanno completato l’affinamento.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:ciliegia, cioccolato, mora, pepe nero, prugna
- Note di degustazione:In bocca è secco, sufficientemente fresco, sapido, ancora astringente, di gran corpo e persistenza. Retrogusto: vena astringente e note speziate e fruttate.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:da 10 a 12 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Arezzo nel territorio del comune di Montevarchi.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 6.00
- Resa per ettaro: N/A
