Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Inizia la seconda Settimana di settembre. Le uve sono raccolte a mano e poste a riposo in fruttaio per un mese.
- Vinificazione: L'uva diraspata e macerata per 24 ore circa quindi pressata a mezzo presse pneumatiche. Il mosto così ottenuto, lasciato a riposare per 12-14 ore a bassa temperatura, dopo la decantazione spontanea ed inoculo di lieviti, viene avviato a fermentazione e tenuto in vasche di acciaio inox finché l'alcol non raggiunga 2° alc. Successivamente viene trasferito parte in botti, parte in tonneaux e parte in acciaio dove completa la fermentazione
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Roncà.
- Esposizione: Nord-Est
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: 1980
- Ettari: 3.90
- Resa per ettaro: 70 q
