Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: La fermentazione a temperatura controllata dura circa 12 giorni durante i quali vengono effettuati tre rimontaggi al giorno. Alle dovute densità il rimontaggio viene sostituito da delestage ( svuotamento e riempimento della vasca ). Terminata la fermentazione il vino fiore viene separato dalle vinacce e messo a decantare in appositi tini di acciaio inox. Dopo svariati travasi, quando il vino è ormai limpido e la fermentazione malolattica terminata, nel periodo tra gennaio e febbraio il vino viene messo ad invecchiare in piccole botti di rovere (tonneaux ) per il 50% e il rimanente 50% in botti grandi sempre di rovere francese, dove rimane per circa 24 mesi.
- Affinamento: Dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia il Chianti Riserva è pronto per essere degustato.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Chianciano Terme.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
