Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: dal 30 settembre all’ 8 ottobre
- Vinificazione: Dopo pigiadiraspatura, le due frazioni ( quella liquida e quella solida) vengono lasciate macerare non prima, però , dell’inoculo dei lieviti selezionati. Prima del termine della fermentazione alcolica il prodotto è stato separato dalla frazione solida e travasato in barriques dove svolgerà gli ultimi gradi di zucchero e la fermentazione malolattica .
- Affinamento: Dopotravaso in acciaio e nuovamente in barriques fino a completamento del giusto affinamento.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Sapore secco, strutturato, tipicamente tannico, elegante e di buona persistenza.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Neive.
- Esposizione: Sud-Est
- Tipo di allevamento: Controspalliera
- Anno di impianto: 1995
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
