Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Raverosse denomina un territorio vitato del comune di Cori caratterizzato da speroni di roccia calcarea di colore rosso che collegano le alture dei Monti Lepini alle colline vulcaniche della campagna corese. La quantità di calore che durante il giorno nutre questa roccia viene di notte restituito lentamente ai vigneti consentendo l’ottenimento di uva di altissima qualità. Il vino presenta un colore rosso rubino, armonico con sentori di frutta rossa matura.
- Vinificazione: Dopo diraspatura e pigiatura soffice delle uve viene avviata la fermentazione con le bucce a 25-26 °C per 8-10 giorni. Durante la fermentazione alcolica ha acquisito i profumi, il colore e i tannini nobili caratteristici dell’uva. Successivamente viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità e armonia al nuovo vino.
- Affinamento: Appena maturo il vino viene affinato prima in barriques per circa 4 mesi e successivamente in bottiglia per 6 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:mora, tabacco, violetta
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 6 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Latina nel territorio del comune di Cori.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Filare
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: 30.00
- Resa per ettaro: 80 q
