Descrizione: La nostra specialità, nata da un errore di caseificazione, ma che oggi ci regala tante soddisfazioni per il suo gusto e per la sua cremosità unica....
Descrizione: CACIO SOTTO PAGLIA.
Lavorato a crudo e messo a stagionare su tavole di legno per 6 mesi, dopodichè affinato in botti di legno e paglia.
Gusto piccante ed intenso....
Descrizione: Pezzatura 2 – 2,5 kg
Forma cilindrica con facce leggermente convesse e scalzo
convesso
Pasta compatta elastica
Occhiatura leggerissima
Pasta color paglierino tendente al giallo
Sapore dolce, ...
Descrizione: Pezzatura 1,8 – 2 kg
Forma cilindrica con scalzo diritto e spigolo acuto
Crosta color paglierino chiaro
Pasta friabile solubile
Occhiatura contenuta di forma irregolare
Odore/aroma lattico di l...
Descrizione: Pezatura 1,5 kg
Forma cilindrica con scalzo diritto e spigolo acuto
Crosta color paglierino chiaro
Pasta color paglierino chiaro
Occhiature contenute a falda
Odore/aroma lattico di latte fresco e...
Descrizione: Prodotta dal siero che residua dalla produzione del pecorino
con aggiunta di un po' di latte.
Pezzatura: 1,5 kg – 1,8 kg
Sapore dolce odore lattico...
Descrizione: Raveggiolo: latte appena cagliato,
ha più o meno la stessa composizione del latte
Pezzatura: 300 g
Colore bianco latte, sapore dolce,
Odore ed aroma di latte fresco e latte acido.
Si consuma e...
Descrizione: La regina delle bresaole, prodotta in pezzature di grosse dimensioni per soddisfare anche il cliente più esigente:
dolce e dal sapore delicato, è perfetta da presentare in tavola affettata al natur...