Peperoncino
Azienda:
CAO Formaggi
Siamanna (OR), Sardegna
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Formaggio pecorino tenero da tavola dal sapore delicato e particolare, prodotto da latte di pecora sardo e stagionato per 5 – 10 giorni. La pasta è leggermente paglierina con alcuni occhi lucidi e ...
Ricotta Salata
Azienda:
CAO Formaggi
Siamanna (OR), Sardegna
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Sottoprodotto della lavorazione del latte, ottenuto per riscaldamento del siero, separatosi dalla cagliata durante la produzione del formaggio e messo in stampi e successivamente sottoposto a pression...
Pastore Sardo
Azienda:
CAO Formaggi
Siamanna (OR), Sardegna
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Formaggio pecorino da tavola, dolce e tenero dal sapore delicato. La pasta è leggermente paglierina con alcuni occhi burrosi, crosta non edibile di color marron cuoio chiaro.
Conservazione:
Il prod...
Cuor di Sardegna
Azienda:
CAO Formaggi
Siamanna (OR), Sardegna
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Formaggio pecorino da tavola, dal gusto caratteristico che diventa più marcato con il progredire della stagionatura che va dai 3 mesi a un anno. La pasta è leggermente paglierina e gustosa, crosta n...
Pecorino Romano
Azienda:
CAO Formaggi
Siamanna (OR), Sardegna
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Formaggio pecorino semicotto a pasta gradevolmente piccante color giallo paglierino. Ideale come formaggio da grattugia per il condimento di primi piatti.
Su tutta la superficie dello scalzo è impre...
Ricotta di Vastogirardi
Azienda:
Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: La ricotta viene prodotta mediante il riscaldamento, a bagno maria, del siero (80°/82°) proveniente dalla lavorazione della pasta filata e viene fatta asciugare per sgocciolamento in luogo fresco. I...
Manteca di Vastogirardi
Azienda:
Fonte Luna
Vastogirardi (IS), Molise
Categoria: Formaggi e Latte >
Vaccini
Descrizione: Il termine manteca deriva dallo spagnolo "mantequilla", che significa burro. La tecnica di produzione, infatti, prevede l'inglobamento del burro in un involucro di pasta filata. La particola...