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Castel del Monte Rosso Doc
Vitigno:
Aglianico
75% - 100%
Montepulciano
75% - 100%
Uva Di Troia
75% - 100%
Zona d'origine:
Puglia
, nelle province di:
Bari
Vini recensiti:
Pietra dei Lupi Cantine Carpentiere
Colori:
Dal rosso rubino al granato
Profumi:
Caratteristico, Gradevole, Vinoso
Sapori:
Asciutto, Armonico, Giustamente Tannico
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
18°C°
Grado minimo:
12°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
130
Resa massima uva/vino:
70%
Grado minimo naturale uva:
11.5°
Estratto secco netto minimo:
20%
Decreto Istituzionale del:
19/05/1971
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
26/07/1971, n° 188
Abbinamenti
Abbacchio al forno
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