Prezzo in cantina
- Prezzo: 31.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Solo manuale, di solito a partire dalla prima decade di ottobre.
- Vinificazione: Pigiatura e diraspatura delle uve selezionate. Temperature di fermentazione tra i 28°/30°C. Durata della macerazione 10/15 giorni. Follature automatiche e rimontaggi programmati giornalmente. LA svinatura avviene quasi a fine fermentazione. Fermentazione malolattica in acciaio. A marzo/aprile passaggio in botti di rovere da 225 lt. di primo e secondo utilizzo. Dopo 16/18 mesi di maturazione, assemblaggio e imbottigliamento.
- Affinamento: Affinamento di 6/8 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cuoio, liquirizia, tabacco
- Note di degustazione:Sentori complessi e definiti di rosa canina, cuoio, marasca, tabacco biondo, liquirizia, ginepro e macis, sul finire un inizio di goudron. Tannini ben fusi, ricchezza di polpa e rogorosa verve acida in chiusura.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Siena nel territorio del comune di Castelnuovo Berardenga.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Spalliera con potatura a cordone speronato e guyot semplice
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: 6.00
- Resa per ettaro: N/A
