Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: dal 15 al 30 Ottobre.
- Vinificazione: Diraspatura, pigiatura soffice dell’uva, fermentazione e macerazione con le bucce per circa 30 giorni. Dopo 4/5 giorni di macerazione con rimontaggi almeno due volte al giorno per maggior estrazione del colore e dei profumi varietali. Si procede con macerazione a cappello sommerso per 20/25 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, passa in botti di legno dove vi rimane per 24/30 mesi, e settimanalmente si procede alla colmatura e al controllo tramite degustazioni e analisi dell’evolversi della giusta maturazione del vino
- Affinamento: 3 anni in botte di Rovere di Slavonia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:5%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Castiglione Falletto.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
