Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Otto dieci giorni tra fermentazione (ad una temperatura di 28-29 gradi) e macerazione con rimontaggio all’aria e due rimontaggi automatici al giorno. Una volta ultimata la fermentazione svinatura all’aria e decantazione per la durata di una settimana, travaso e quindi fermentazione malolattica.
- Affinamento: Affinamento in botti di rovere da 25 ettolitri per sei mesi. Altri 6-8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cuoio, pepe nero
- Note di degustazione:Al gusto emerge un frutto ampio, generoso, succoso, con una calibrata acidità che dà freschezza e vivacità al bicchiere, grande polpa carnosa, salda consistenza terrosa, il vino si allarga bene in bocca, con ampiezza, carattere, persistenza ed un finale lungo, pulito, pieno di energia.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Castiglione Falletto.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: controspalliera Guyot
- Anno di impianto: 1974
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 70 q
