Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: VENDEMMIA Seconda decade di ottobre. Resa media per ha.: 50 hl.
- Vinificazione: VINIFICAZIONE Dopo la selezione e pigiatura, la macerazione e la fermentazione avvengono a temperatura controllata. Segue la fermentazione malolattica che si svolge nel mese di novembre o nella primavera successiva.
- Affinamento: AFFINAMENTO IN LEGNO In barriques nuove di Allier e Tronçais per 18 mesi. CHIARIFICA Con bianco d'uovo AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Per un periodo di 12 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:liquirizia
- Note di degustazione:Colore rubino con riflessi granati. Bouquet ampio, intenso, con sentori di liquirizia e "goudron". In bocca caldo, potente e vellutato, con sfumature molto complesse. Adatto a lunghissimo invecchiamento.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 5 a 10 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Barolo.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
Voti e degustazioni per "Cerequio Barolo Docg"
