Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia, totalmente manuale, si svolge nella prima metà di ottobre.
- Vinificazione: Le uve vengono avviate immediatamente alla pigiatura. La fermentazione alcolica con macerazione delle bucce, si svolge a temperatura costante di circa 28°C. e termina nell’arco di 6-7 giorni. Immediatamente dopo la svinatura si creano le condizioni ideali per lo sviluppo della fermentazione malolattica. Per mantenere ed esaltare la freschezza viene conservato in recipienti di acciaio inox. La sua delicata briosità è ottenuta con la rifermentazione naturale prima della messa in bottiglia.
- Affinamento: In bottiglia riposa uno-due mesi prima di essere avviato al consumo. Per la sua origine potrebbe essere conservato alcuni anni, ma il nostro consiglio è di consumarlo giovane al fine di trarre il massimo piacere dalla sua freschezza e fragranza.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Colore rosso porpora intenso con leggeri riflessi violacei, buone la consistenza e la fluidità. Profumo intenso, ampio e persistente; eccellenti la finezza e la franchezza che mettono in risalto piacevoli sensazioni floreali e fruttate. Sapore secco, gradevolmente sapido e buona corposità che si fonde con grande armonia e giusta morbidezza. Invitante e gioiosa la sua briosità.
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Asti nel territorio del comune di Costigliole D'asti.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
