Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Quarta settimana di settembre, prima settimana di ottobre.
- Vinificazione: (Solo mosto fiore) Pigiadiraspatura e conseguente fermentazione con macerazione delle bucce per otto/dieci giorni in vasca acciaio inox ad una temperatura massima di 25 C°.
- Affinamento: Dopo la precoce svinatura ed i primi due travasi, viene affinato per tre mesi in botte di rovere di Slavonia e successivamente riferimento in contenitore ermetico.
Scheda DOC
- Oltrepò Pavese Bonarda Doc
- Abbinamenti: Barbecuè, Lepre, Minestre, Pollame, Risotto al salto, Salumi,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso porpora
- Sentori:lampone, mora, ribes
- Note di degustazione:Il sapore, ancora lievemente tannico, è pieno e deciso con piacevole retrogusto di mandorla amara.
- Temperatura di servizio:16.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Santa Giuletta.
- Esposizione: Sud Sud-Est
- Tipo di allevamento: Gujot
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
