Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Raccolta manuale in cassette
- Vinificazione: Pressatura soffice, con pressa a polmone Defecazione statica a freddo Avvio della fermentazione alcoolica in vasche d'acciaio termocondizionate Presa di spuma e rifermentazione in autoclave a temperatura controllata metodo charmat Stabilizzazione tartarica a freddo Microfiltrazione ed imbottigliamento isobarico
- Affinamento: Affinamento in bottiglia
Scheda DOC
- Colli Piacentini Sauvignon Doc
- Abbinamenti: Anguille, Formaggi freschi, Minestre leggere,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:peperone verde, salvia
- Note di degustazione:Sapore secco, pieno, vellutato e vivace
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Emilia Romagna in provincia di Piacenza nel territorio del comune di Ziano Piacentino.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Cortina semplice
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
