Descrizione: Prodotto ottenuto dalla salagione della pancia di suino, che viene posta in salamoia ed accuratamente stagionata.
Prodotto di ottima qualità.
Stagionatura media 90/100 giorni....
Descrizione: Salume ottenuto da una miscela di carni suine salate e aromatizzate secondo ricette tramandate di generazione in generazione.
Stagionatura media 80/90 giorni....
Descrizione: E' un prodotto di puro suino ottenuto dalla lavorazione di tranci di lardo appositamente tagliati e speziati.
I tranci inizialmente vengono salati e speziati e sucessivamente messi a stagionare in ap...
Descrizione: E' un prodotto di puro suino ottenuto dalla lavorazione della pancetta rifilata e squadrata e si ottiene con un procedimento interamente manuale.Si Parte dalla salatura delle pancette, proseguendo att...
Descrizione: Questo prodotto si ottiene dalla lavorazione di carni di suino che vengono accuratamente selezionate ed ha un colore rosato dall’odore e sapore tipico.La produzione artigianale di tale prodotto si c...
Descrizione: Tipologia: Tagli di carne di puro suino (Lardo suino c/cotenna).
Provenienza: Nazionale
Salagione a mano.
Calo peso medio dopo stagionatura: 3/4 %
Peso medio del prodotto finito: 1.000 / 1.500 gra...