Coppa Piacentina DOP Montecoppe
Azienda:
Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Salume tipico della zona di Piacenza, a lunga stagionatura (minimo 6 mesi), ottenuto dalla lavorazione del muscolo cervicale di suino adulto pesante, disossato e dissanguato, sottoposto a processo di ...
Coppa di Parma Montecoppe
Azienda:
Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Salume stagionato tipico della provincia di Parma, costituito dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente lavorata e rifilata entro 24 ore dalla macellazione.
La stagionatura va dai 4...
Salame Artigianale Montecoppe in budello gentile
Azienda:
Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Salame tradizionale ottenuto da antica ricetta con l'impasto di carne magra suina macinata e condita con sale e aromi naturali. Carni scelte e selezionate direttamente presso il macello. Le carni deri...
Salame Felino Selezione Montecoppe
Azienda:
Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Per la preparazione di questo salame, vengono utilizzate esclusivamente carni di suino adulto pesante nazionale, tritate a grana media e impastate con sale e pepe in grani.
Si usano solo porzioni par...
Salame Felino Montecoppe
Azienda:
Montecoppe
Collecchio (PR), Emilia Romagna
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Il nome deriva dall'omonima cittadina dei colli parmensi in cui viene prodotto da almeno due secoli.
È preparato con pura carne di suino, accuratamente selezionata, a cui si aggiungono, parti grasse...
