Assisi Novello Doc
- Vitigno: Sangiovese 50% - 70%
Merlot 10% - 30% - Zona d'origine: Umbria, nelle province di: Perugia
- Colori:Rosso rubino con sfumature violacee
- Profumi:fruttato, persistente
- Sapori:Fresco, Armonico, talvolta vivace
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:100
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:10.5°
- Estratto secco netto minimo:16%
- Decreto Istituzionale del:05/05/1997
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:17/05/1997, n° 113
- Frittata di gianchello
- Risotto ai piccioni
- Salumi
Abbinamenti
