- Colori:Rosso rubino più o meno intenso con eventuali riflessi tendenti al rosso mattone se invecchiato
- Profumi:Caratteristico, Vinoso, gradevole ed intenso
- Sapori:Asciutto, Armonico, Vellutato, Pieno, Caldo, Robusto
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:150
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:22%
- Decreto Istituzionale del:24/04/1997
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:07/05/1997, n° 104
- Abbacchio al forno
- Coniglio al forno
- Pastasciutta
- Salumi vari
Abbinamenti
