Copertino Rosso Doc
- Vitigno: Negro Amaro 70% - 100%
- Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Lecce
- Vini recensiti:
- Colori:Rosso rubino più o meno tenue, tendente al all'arancione se invecchiato
- Profumi:Vinoso Persistente.
- Sapori:Asciutto, Sapido, Vellutato, Con Retrogusto Amarognolo, Generoso
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:140
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:24%
- Decreto Istituzionale del:02/11/1976
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:29/01/1977, n° 27
- Abbacchio al forno
- Antipasti magri
- Carni bianche
Abbinamenti
