Castel del Monte Cabernet Riserva Doc
- Vitigno: Cabernet Franc 90% - 100%
Cabernet Sauvignon 90% - 100% - Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Bari
- Colori:Rosso tendente al granato
- Profumi:Vinoso, fruttato
- Sapori:Armonico, Secco, Morbido, Pieno
- Invecchiamento:2 anni a partire dal 1° gennaio dopo la vendemmia
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12.5°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:130
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:12°
- Estratto secco netto minimo:18%
- Decreto Istituzionale del:19/05/1971
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:26/07/1971, n° 188
