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Valsusa Rosso Doc
Vitigno:
Avanà
60% - 100%
Barbera
60% - 100%
Dolcetto
60% - 100%
Neretta Cuneese
60% - 100%
Zona d'origine:
Piemonte
, nelle province di:
Torino
Colori:
Rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi aranciati
Profumi:
Caratteristico, Vinoso, Intenso, con evidenti note fruttate
Sapori:
Asciutto, Armonico, Acidulo, Moderatamente Tannico, talvolta con lieve sapore di legno
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
N/A
Grado minimo:
11°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
90
Resa massima uva/vino:
70%
Grado minimo naturale uva:
9.5°
Estratto secco netto minimo:
20%
Decreto Istituzionale del:
31/10/1997
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
13/11/1997, n° 265
Abbinamenti
Polenta alla piemontese
Formaggi duri
Formaggi semi-duri
Paniscia (risotto alla novarese)
Panissa
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