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Reggiano Lambrusco novello Doc
Vitigno:
Lambrusco Di Sorbara
85% - 100%
Lambrusco Maestri
85% - 100%
Lambrusco Marani
85% - 100%
Lambrusco Montericco
85% - 100%
Lambrusco Salamino
85% - 100%
Ancellotta
0% - 15%
Zona d'origine:
Emilia Romagna
, nelle province di:
Reggio nell'Emilia
Colori:
Rosso - Intensità da 3,50 a 8, Tonalità max 0,90
Profumi:
Vinoso, Intenso, fruttato
Sapori:
Sapido, Tranquillo, anche vivace
Invecchiamento:
N/A
Età ottimale:
N/A
Temp. di servizio:
N/A
Grado minimo:
11°
Note gradazione:
N/A
Resa uva/ha:
180
Resa massima uva/vino:
70%
Grado minimo naturale uva:
9.5°
Estratto secco netto minimo:
20%
Decreto Istituzionale del:
26/11/1996
Riportato su Gazzetta Ufficiale:
07/12/1996, n° 287
Abbinamenti
Prosciutto di parma
Tortellini
Parmigiano
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