La Scapinera Tutto nasce da un luogo chiamato La Scapinera: è così che è conosciuta la cascina situata nel comune di Sissa (Sissa Trecasali, provincia di Parma) ad un chilometro dal Po. Sissa è uno degli 8 comuni con la DOP del Culatello e culla del November Porc. La mia famiglia per 60 anni è stata occup [...]
Salumificio Santo Stefano Il Salumificio Santo Stefano di Cagna Massimino e Augusta S.n.c., si trova a Lesignano Dè Bagni (PR), piccolo centro sulle prime colline di Parma ed effettua la lavorazione e stagionatura artigianale secondo la tradizione del territorio per la produzione del Prosciutto Crudo di Parma DOP, di Prosci [...]
Cav.Ilari Alberto Nel 1973 nasce l’azienda CAV. ILARI ALBERTO, da un’intuizione dell’omonimo fondatore il quale dopo anni di lavoro e duro sacrificio nei diversi salumifici della zona, ha saputo cogliere nozioni e regole per produrre prodotti altamente qualitativi. L’amore e la dedizione per il lavoro, la pr [...]
Mazzoni Salumificio Una lunga preziosa attività artigianale, che il Sig. MAZZONI svolge ormai dal lontano 1954 e trasmette negli anni alla sua figliola SILVIA MAZZONI. I suini sono tutti rigorosamente selezionati da allevamenti locali; da questi produciamo pregiati salumi. I MAZZONI si occupano della produzione di a [...]
Salumificio Sant'Ambrogio Siamo una piccola realtà che fa della qualità il suo punto di forza Dal 1970 ad oggi portiamo avanti la tradizione di famiglia, gestendo con passione ogni fase della produzione dei nostri salumi. Solo da una vocazione come la nostra nascono prodotti così speciali: prosciutti, salami, coppe, pan [...]
Salumificio Squisito Il Salumificio Squisito è un piccolo laboratorio dove io, Angelo, produco tutto quello che il maiale ci può regalare. La lavorazione artigianale segue scrupolosamente il disciplinare del Consorzio.
Salumificio Dallatana L'attività ha inizio nel 1998. I fratelli Filippo e Fabrizio Dallatana, ereditata la passione del bisnonno Oreste e del nonno Otello ed interrotti gli studi universitari, rilevano un piccolo laboratorio di lavorazione carni specializzato nella produzione di culatelli e salumi tipici della Bassa Pa [...]
Birrificio Farnese Enrica, Franco, Massimiliano e la giovanissima Giulia: formazioni ed esperienze differenti ma unite dalla volontà e dalla voglia di dedicarci alla birra artigianale per affermare, ancora una volta, la capacità di trasformare le risorse della terra in qualità alimentare. La nostra determinazione h [...]
Casearia Corradi La Casearia Corradi con sede a Noceto in provincia di Parma forte di un' esperienza che si tramanda da tre generazioni produce ancora in maniera artigianale il tipico formaggio Parmigiano Reggiano con il massimo rispetto della tradizione locale. La raccolta del latte viene effettuata giornalmente [...]
Araldi L'azienda agricola Araldi è una realtà a conduzione famigliare che lavora latte e produce e vende il "re" dei formaggi, il Parmigiano Reggiano. Da 50 anni ad oggi l'azienda si è sviluppata partendo con poche mucche allevate in una stalla fino ai circa 450 capi bovini odierni che vengono allev [...]
