Salumificio Ferrari Giovanni

Nel 1978 Giovanni Ferrari, dopo anni di esperienza nella lavorazione delle carni, intraprende la produzione del prosciutto crudo di Parma a proprio marchio associandosi l’anno successivo al Consorzio del Prosciutto di Parma.Sin dal principio risultano evidenti le linee guida di gestione che hanno distinto fino ad oggi la storia dell’Azienda: la necessità di adeguarsi alle innovazione tecnologiche pur salvaguardando il metodo tradizionale di lavorazione; la sfida ad ottenere sempre il meglio dalle risorse disponibili mantenendo ben chiaro l’obiettivo dell’alta qualità; l’attenzione alla gestione del personale attraverso un lento e costante percorso di formazione e di spirito artigianale.L’Azienda è così cresciuta nel corso degli anni in modo costante e sia la capacità produttiva che il numero di addetti hanno subito una persistente e duratura evoluzione.Dalla situazione del 1979, attraverso una strategia di piccoli ampliamenti senza interruzioni temporali, si è passati alla situazione attuale che vede un organico di circa 40 addetti, una capacità produttiva di 200000 pezzi annuali suddivisa su due stabilimenti un reparto di disossatura interno e un moderno sistema di affettamento e confezionamento in atmosfera protetta.
Nel corso degli anni il Prosciutto di Parma dolce di Ferrari Giovanni si è affermato nelle migliori salumerie italiane fino ad ottenere ottimi riscontri anche in Europa specialmente in Costa Azzurra, nel centro di Parigi e nel centro di Londra.L’attuale progetto aziendale è far conoscere e apprezzare la qualità, la naturalezza e la dolcezza del nostro prosciutto a tutte le persone non hanno ancora avuto modo di assaggiarlo.