Prezzo in cantina
- Prezzo: 14.50 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: Da metà settembre fino ad ottobre. Raccolta rigorosamente manuale per avere un attento controllo del grappolo d'uva.
- Vinificazione: Segue la tecnica tradizionale utilizzata nella nostra zona, fin dai tempi passati, per potenziare il Valpolicella. Si utilizzano dei fermentino troncoconici a cielo aperto con lo scopo di omogeneizzare il vino da rifermentare con le vinacce del recioto sfruttando i residui di mosto-vino in esse trattenuti. Da una seconda fermentazione si ottiene così un prodotto di struttura unico nel suo genere.
- Affinamento: Dodici mesi in barrique di secondo passaggio e ulteriori 8 mesi in bottiglia.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cannella, ciliegia, ribes nero
- Note di degustazione:Sapido al gusto, speziato e di buona stoffa riempie la bocca di sensazioni da non dimenticare.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 0 a 10 anni
- Acidità:6%
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Verona nel territorio del comune di Fumane.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot, Pergola doppia, Pergola semplice
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 70 q
