Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Terza decade di ottobre
- Vinificazione: All'arrivo in cantina dell'uva viene realizzata una selezione manuale su tavoli di cernita prima della diraspatura, fermentazione e macerazione in tini di acciaio ad una temperatura compresa tra 26-30° C. Vinificazione separata delle uve provenienti da ogni singola particella, durata della macerazione 21-30 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese.
- Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese di cui 12 prima dell'assemblaggio finale (60% barriques nuove) 6 mesi in bottiglia
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:prugna, violetta
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone speronato
- Anno di impianto: 2001
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
