Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: ottobre
- Vinificazione: dopo un'accurata selezione di raccolta, l'uva viene pigiata e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 28°C. Dopo 10 giorni circa di macerazione, quando è terminata la fermentazione alcolica si effettua la svinatura cioè la separazione dalla vinaccia. Successivamente si effettuano dei travasi per ottenere il vino limpido.
- Affinamento: dopo circa un anno in vasi vinari di acciaio inox, si affina per almeno un anno in botti di rovere di media dimensione: da hl. 35 a hl. 50.In bottiglia 6 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.0°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:liquirizia
- Note di degustazione:sapore asciutto, gradevolmente tannico e armonico, di gentile robustezza che rivela consistenza e straordinaria aristocrazia.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Piemonte in provincia di Cuneo nel territorio del comune di Alba.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: controspalliera, sistema di potatura Guyot.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
