Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Seconda decade di settembre.
- Vinificazione: Classica vinificazione in rosso, prolungando il tempo di contatto tra vinacce e mosto per consentire una maggiore estrazione di sostanze coloranti, aromatiche e tannche, per far sì che il vino sia ben strutturato per l'invecchiamento. Susseguentemente la vinaccia viene separata dalla parte liquida(mosto vino). Questo viene avvinato in serbatoi di acciaio inox per completare il processo di fermentazione.
- Affinamento: A fermentazione ultimata, il vino viene separato dalle feccie e conservato in serbatoi di acciaio per il primo anno, susseguentemente completa il suo ciclo di invecchiamento in botti di rovere. Infine viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato.
Scheda DOC
- Salice Salentino Rosato Doc
- Abbinamenti: Braciole, Carni bianche, Insaccati, Minestre in brodo in genere,
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.0°
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Alberello Pugliese
- Anno di impianto: 1978
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
