Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Eseguita a mano, con accurata cernita dei grappoli. Durante la fase di raccolta, viene utilizzato il ghiaccio secco per proteggere l’uva dalle ossidazioni e per evitare l’innalzamento della temperatura.
- Vinificazione: L’uva è stata solamente diraspata evitando il più possibile la rottura dell’acino che porterebbe a un’immediata riduzione del potenziale aromatico. Successivamente l’uva ammostata ha sostato per 2 giorni a 15°C prima di procedere a gestire la macerazione con leggeri rimontaggi per 8 giorni senza mai superare i 25°C.
- Affinamento: A fermentazione malolattica avvenuta,il vino viene affinato per 18 mesi in barrique tipo "panachè" (assemblaggio di legni in rovere francese provenienti da 3 foreste diverse con 36 mesi di stagionatura all’aria). Quindi sosta 6 mesi in acciaio.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:mirtillo, ribes
- Note di degustazione:Elegantissimo, fine, di buona morbidezza, gradevole struttura e prolungata persistenza.
- Temperatura di servizio:15.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Casteggio.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Guyot
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 50 q
