Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Si opera "in bianco" con pigiatura soffice.
- Vinificazione: Dopo una decantazione statica a freddo, il mosto fiore viene fatto fermentare per il 30% lentamente in barriques di rovere francese (Allier e Vosges) nella parte anticha delle cantine scavate nel tufo, il rimanente 70% fermenta in acciaio a temperatura controllata.
- Affinamento: Il vino rimane in barriques fino a tarda primavera quindi dopo l’assemblaggio passa in modo sterile in bottiglia, dove si affina per 6 mesi prima dell'immissione al consumo.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 12.5°
- Colore:Giallo dorato
- Sentori:mandorla tostata, mela
- Note di degustazione:Il sapore è sapido, morbido ma rotondo, di notevole pienezza con piacevole fondo di mela matura e di mandorla, con una lunga persistenza.
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Viterbo nel territorio del comune di Montefiascone.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: cordone speronato
- Anno di impianto: 1998
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 75 q
Voti e degustazioni per "Poggio del Cardinale"
