Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Vendemmia manuale effettuata dalla quartasettimana di Ottobre sino alla prima decade di Novembre, quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturità fenolica.
- Vinificazione: Fermentazione con macerazione per 3 o 4 settimane in vinificatori verticali di piccola capacità a temperatura controllata.
- Affinamento: L’affinamento viene svolto per 12 mesi in tonneaux ( 500L) di primo passaggio di rovere francese e successivamente in bottiglia per almeno 4 mesi.
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Ideale con saporite paste ripiene condite con sughi piccanti o ragout, brasati, spezzatini e cacciagione. Ottimo anche con pecorini stagionati o formaggi erborinati.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: N/A.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 80 q
