Fiocco di prosciutto

• Azienda: Prosciuttificio Ciarcia
• Categoria: Salumi e Carni > Suini

E’ parente stretto del Culatello, è più magro e piccolo. Proviene esclusivamente da coscia di suino italiano, è salato e sugnato a mano ed ha una stagionatura mai inferiore ai 7 mesi.

Per assaporarne tutta la fragranza si consiglia di rifilarlo dalla sugna e dalla cotenna, a seconda del quantitativo che si intende consumare, iniziando dalla parte più grossa.