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12.06.2019 | Vino e dintorni
12.01.2018 | Vino e dintorni
L'ignoranza è peggio dei lieviti e dei solfiti
Ricevo e volentieri pubblico, questo contributo dell’ Enologo Umberto Trombelli, già allievo e collaboratore del Grande Giacomo Tachis.
26.01.2015 | Vino e dintorni
Vino: Addio Lieviti Globalizzati, Ecco La Fermentazione “Su Misura”
Vitigno, suolo, esposizione, origine, annata, vinificazione. Cosa fa la differenza in un vino e lo rende unico? L’ultima frontiera dell’
08.01.2013 | Cultura e Tradizioni
Saccaromices cerevisiae, ma quale sconosciuto ?
Sono le vespe ed i calabroni i detentori dei lieviti che fermentano l’uva. Scoperto l’«anello mancante» del ciclo del lievito di vino
28.12.2009 | Vino e dintorni
Lieviti indigeni o lieviti selezionati ?
Dobbiamo dare merito a questo bravo, caparbio, intelligente e volenteroso viticoltore, ( i cui vini ho degustato per la prima volta, alla ci»News dalle Cantine
