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03.09.2003 | Vino e dintorni
03.09.2003 | Vino e dintorni
Le alterazioni del vino e le possibili correzioni
Altri temi trattati: le casse metalliche dei vini. Gli intorbidamenti. Le alterazioni del vino possono manifestarsi nel colore, nell'odore,
03.09.2003 | Vino e dintorni
Gli aromi del vino
Parliamo di aromi del vino vale a dire d'odori, che possono essere gradevoli (e denominati profumi) o sgradevoli (le puzze), e che sono effe
03.09.2003 | Vino e dintorni
Gli enzimi e le vitamine del vino. Vino e alimentazione.
Le vitamine e gli enzimi costituiscono sostanze fondamentali per la vita di tutti gli organismi e noi li ritroviamo nell'uva e nel vino, anc
03.09.2003 | Vino e dintorni
La composizione chimica del vino.
Il mosto appena sottoposto a centrifugazione possiede un buona presenza zuccherina che ci consente di prevedere quanto alcol ci sarà in seg»News dalle Cantine
