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03.09.2003 | Vino e dintorni

Fermentazioni spontanee e indotte. Lieviti indigeni e lieviti selezionati.

E' difficile pensare all'esistenza di un lievito "universale", che possa servire in qualunque condizione e circostanza anche se esistono pre
03.09.2003 | Vino e dintorni

Le fermentazioni: gli elementi attivi nelle fermentazioni. I batteri e i lieviti

L’enologia è una scienza microbiologica e vi sono fondamentalmente due tipi di microrganismi coinvolti: i lieviti che fanno il vino e i
03.09.2003 | Vino e dintorni

I costituenti chimici

I costituenti chimici dell’uva e la loro influenza sulla composizione del mosto e del vino. Il succo d’uva. L’immagine ideale che lega
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»News dalle Cantine

Weekend tra Storia e Vino a Negrar di Valpolicella: Tour e Degustazione tra Cantina e Sito Archeologico 11.11.2024 | Fratelli Vogadori - Vini Classici della Valpolicella Visita alla Villa romana dei Mosaici [...]

Weekend in Valpolicella, degustazioni e trekking tra le vigne 06.11.2024 | Fratelli Vogadori - Vini Classici della Valpolicella Festeggia San Martino nel Cuore della Valpolicella: Degustazioni alla Cantina Vogadori [...]

San Martino in Cantina 22.10.2024 | Fratelli Vogadori - Vini Classici della Valpolicella Amarone,Trekking, Degustaizone [...]

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