Coppa o Capocollo
Azienda:
Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: La parte del collo del maiale viene rifilata e messa in salagione per circa 2 settimane. Dopo di che capocollo viene insaccato e legato a mano ed è pronto per essere consumato dopo almeno 3 o 4 mesi ...
Pancetta Arrotolata
Azienda:
Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata e scotennata, dopo una salagione di circa 2 settimane viene arrotolata e legata a mano. Al termine di una stagionatura di circa 3 mesi , ...
Pancetta Tesa
Azienda:
Lao Salumi
Laino Borgo (CS), Calabria
Categoria: Salumi e Carni >
Suini
Descrizione: Si ricava dalla zona ventrale del maiale, rifilata e squadrata, viene salata per circa 2 settimane. Al termine di una stagionatura che va da dai 2 ai 3 mesi, si può' vendere intera, a tranci o a fett...
Mezzaluna
Azienda:
Caseificio Busti
Fauglia (PI), Toscana
Categoria: Formaggi e Latte >
Ovini
Descrizione: Mezzaluna è la ricottina piu fine e delicata dell’ intera produzione ottenuta con siero di latte ovino e aggiunta di latte vaccino ed estratta dal cuore del doppiofondo dove la ricotta risulta più...
Piccamiel
Azienda:
Apicoltura Tieri
Tornareccio (CH), Abruzzo
Categoria: Miele >
Melata
Descrizione: Il fondersi della delicatezza dell'acacia con la robustezza del peperoncino piccante: un piacere unico e nuovo da gustare su arrosti o formaggi di grande spessore, insieme ad un vino di grande struttu...
