Galatina Rosso Novello Doc
- Vitigno: Negro Amaro 65% - 100%
- Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Lecce
- Colori:Rosso Rubino Più O Meno Intenso
- Profumi:Caratteristico, Vinoso, gradevole ed intenso
- Sapori:Asciutto, Armonico, talvolta vivace, Pieno, fruttato
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:150
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:24/04/1997
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:07/05/1997, n° 104
- Gallina ripiena lessata
- Risotto con fagioli
- Salumi vari
Abbinamenti
