Salice Salentino Novello Doc
- Vitigno: Negro Amaro 80% - 100%
Malvasia Nera Di Brindisi, Malvasia Nera Di Lecce 0% - 20% - Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Brindisi, Lecce
- Colori:Rosso Rubino Piu' O Meno Intenso Tendente Al Rosso Mattone Con L'invecchiamento
- Profumi:Vinoso, Caratteristico fruttato
- Sapori:Asciutto, Armonico, Pieno, Caldo, Velluttato
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:120
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:22%
- Decreto Istituzionale del:08/04/1976
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:25/08/1976, n° 224
- Antipasti vari
- Formaggi duri
- Minestre asciutte
Abbinamenti
