Castel del Monte Novello Doc
- Vitigno: Aglianico 75% - 100%
Montepulciano 75% - 100%
Uva Di Troia 75% - 100% - Zona d'origine: Puglia, nelle province di: Bari
- Colori:Rubino più o meno intenso
- Profumi:Caratteristico, Gradevole, Intenso
- Sapori:Armonico, Caratteristico, Rotondo
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:130
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:16%
- Decreto Istituzionale del:19/05/1971
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:26/07/1971, n° 188
- Lasagne
- Salumi vari
- Faraona in cartoccio
Abbinamenti
