Capriano del Colle Rosso Doc
- Vitigno: Sangiovese 40% - 62%
Marzemino 35% - 57%
Barbera 3% - 35%
Incrocio Terzi 0% - 15%
Merlot 0% - 15% - Zona d'origine: Lombardia, nelle province di: Brescia
- Vini recensiti:
- Colori:Rosso Rubino
- Profumi:Gradevole, Vinoso, caratteristico.
- Sapori:Asciutto, Sapido, Armonico, con eventuale percezione di legno
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:18-20°C°
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:125
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:10.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:08/07/1980
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:17/11/1980, n° 315
- Capretto
- Stufato di cavallo con polenta
- Pizzoccheri
- Polenta
Abbinamenti
