Colli Etruschi Viterbesi Novello Doc
- Vitigno: Sangiovese 50% - 65%
Montepulciano 20% - 45% - Zona d'origine: Lazio, nelle province di: Viterbo
- Vini recensiti:
- Colori:Rosso rubino più o meno intenso con sfumature violacee
- Profumi:Fruttato e persistente
- Sapori:Fresco, Armonico, Equilibrato, Rotondo, Talvolta vivace per fragranza e fermentazione
- Invecchiamento:N/A
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:11°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:140
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:9.5°
- Estratto secco netto minimo:18%
- Decreto Istituzionale del:11/09/1996
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:22/09/1996, n° 222
- Gallina col mirto
- Risotto con le quaglie
- Salumi vari
Abbinamenti
