Bivongi Rosso Doc
- Vitigno: Nero d'Avola 30% - 50%
Castiglione 30% - 50%
Gaglioppo 30% - 50%
Greco Nero 30% - 50%
Nocera 30% - 50% - Zona d'origine: Calabria, nelle province di: Catanzaro, Reggio di Calabria
- Colori:Rosso più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- Profumi:Caratteristico, Delicato, Vinoso
- Sapori:Armonico, Gradevole, Secco, talvolta fruttato
- Invecchiamento:Fino al gennaio successivo alla vendemmia
- Età ottimale:N/A
- Temp. di servizio:N/A
- Grado minimo:12°
- Note gradazione:N/A
- Resa uva/ha:120
- Resa massima uva/vino:70%
- Grado minimo naturale uva:11.5°
- Estratto secco netto minimo:20%
- Decreto Istituzionale del:24/05/1996
- Riportato su Gazzetta Ufficiale:06/06/1996, n° 131
- Capretto farcito
- Formaggi a pasta dura
- Salumi
Abbinamenti
