Oleificio Sociale Sant'Anna L'oleificio sociale cooperativo “S. Anna “ Soc. Coop. è nato alla fine degli anni '60 su iniziativa di alcuni piccoli produttori olivicoli. Nel corso degli anni i soci sono aumentati, ad oggi la cooperativa vanta circa 900 soci. Ciò che contraddistingue maggiormente l’attività dell’ole [...]
Azienda Agricola Alòni L'azienda agricola Alòni è una azienda giovane e frizzante si estende nella zona di Terra d'Otranto, nel basso Salento e nasce grazie all'amore ed il rispetto della terra seguendo sempre quelle che sono le tradizioni. Nel nostro territorio accarezzato da un clima caldo umido, tipicamente medit [...]
Azienda Agricola Casilli L’azienda Agricola Casilli nasce negli anni 70 grazie alla passione che lega ancora oggi l’intera famiglia all’agricoltura. Sorge a Salice Salentino, paese a nord di Lecce rinomato per il vino DOC. Il Salice Salentino, rosso e rosato, viene prodotto per massima parte con le uve di vitigni negr [...]
Panificio Protopapa Salvatore Il nostro antico forno a legna rende il pane profumato e ricco di sapore. Il fuoco è alimentato esclusivamente da legno d’ulivo e la fiamma è in una fornace, separata dal piano di cottura in modo tale che le ceneri e il fumo non raggiungano il pane. La cottura, data dalla base in pietra del for [...]
Caseificio El.mi Mighali Elena Il nostro caseificio si occupa della produzione di formaggi, secondo metodi di lavorazione genuini e sicuri. Assicuriamo elevati standard igienici assieme all'ottima qualità dei nostri prodotti, grazie anche a una lavorazione tradizionale che ci permette di creare ricotta, stracciatella, burratina [...]
Azienda Agricola Agrosì In Puglia, nel cuore del Salento “terra dei due mari”, la produzione di Olio Extravergine ha radici antiche come quelle della famiglia Agrosì, la cui azienda agricola è impegnata in questa attività da oltre due secoli. Senso della tradizione, rispetto dell’ambiente e capacità innovativa s [...]
Azienda Agricola Congedi Agostino L'Azienda Agricola Congedi A. è presente in un territorio della Puglia bagnato dal Mare Adriatico e dal Mare Jonio: il Salento. La zona si trova a sud di Gallipoli in contrada Monteconomi. Le nuove proposte tecnologiche sono vagliate da responsabili qualificati, professionisti del settore agrario [...]
Pastificio Benedetto Cavalieri Già dal 1800 la Famiglia Cavalieri era dedita alla coltivazione del grano duro in terre “vocate” nel centro della Puglia. La crisi agraria successiva all’Unità d’Italia non assicura più alla Famiglia la tradizionale agiatezza; da qui la necessità di avventurarsi, prima nel commercio di q [...]
Pastificio Abatianni La pasta fresca salentina è fatta di farina di grano duro, acqua sorgente e sale. Il prodotto di questi ingredienti risulta come una massa uniforme, morbida dal deciso profumo di grano. La pasta così ottenuta viene filata con apposite trafile in bronzo o teflon che evitano il riscaldamento durante [...]
Baccaro Salumi Minervino di Lecce è un comune salentino che sfiora le quattromila anime, al centro di un triangolo composta da Maglie, Otranto e Castro. Il Salumificio Baccaro vuole dare il benvenuto fra le proprie specialità a tutti coloro che desiderano deliziare e il palato con gusto. Enzo Baccaro è un impre [...]
